Mikrobiologische Überwachung in der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken
Industrie
Die Mikrobiologie unter Kontrolle
In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie (F&B) ist die Einhaltung hoher Hygienestandards unerlässlich, um die Sicherheit und Qualität der Produkte zu gewährleisten. Ein kritischer Aspekt der Hygieneüberwachung ist die mikrobiologische Qualität des in der Produktion und Verarbeitung verwendeten Wassers.
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In der Lebensmittelherstellung und -verarbeitung wird Wasser in vielen Verarbeitungsschritten mit direktem oder indirektem Kontakt zu den Endprodukten, Clean-in-Place (CIP)-Anwendungen, zur Befeuchtung innerhalb von Anlagen oder als Kühlmittel für Maschinen oder HLK-Systeme verwendet. Die Wiederverwendung von Prozesswasser in Fabriken wird aufgrund von Wasserknappheit, Umweltvorschriften und wirtschaftlichen Faktoren zu einer Notwendigkeit. Auch bei der Herstellung von Getränken ist Wasser der wichtigste Bestandteil des Endprodukts. Daher ist ein systematischer Ansatz zur Überwachung der mikrobiologischen Wasserqualität ein wesentlicher Bestandteil des Qualitätsmanagements und der HACCP-Protokolle.
Mikrobiologische Schnelltests sind ein wesentlicher Bestandteil des Produkt- und betrieblichen Qualitätsmanagements. Diese Tests bieten Prozessingenieuren und QC-Managern die Möglichkeit, Bakterien in Rohwasser und wiederverwendetem Wasser vor Ort in kurzer Zeit nachzuweisen und zu quantifizieren.
Revolutionierung der Wasser- und Lebensmittelsicherheit durch Durchflusszytometrie
TOP FOOD SAFETY SOLUTIONS PROVIDER IN EUROPE 2023
Awarded by FOOD & BEVERAGE TECHNOLOGY REVIEW
HACCP
Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)
Die Anwendung von HACCP-Testroutinen auf die mikrobielle Überwachung in F&B-Produktions- und Verarbeitungsanlagen ist ein wesentlicher Bestandteil des Qualitätsmanagements.
Der links gezeigte Screenshot der Cloud-Lösung zeigt die Gesamtzahl der intakten Bakterien, die an zwei kritischen Kontrollpunktent (Critical Control Points, CCPs) gemessen wurden.
Die HACCP-Methodik umfasst fünf vorbereitende Schritte und sieben Prinzipien.
Technologie zur Einzel-Zellenanalyse im rqmicro.COUNT Gerät
Ein neues Kapital für das Qualitätsmanagement und HACCP Routinen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
- Direkte Zählung von lebensfähigen Bakterien anstelle der Bewertung von Proxy-Parametern ermöglicht eine zuverlässige interne Qualitätskontrolle
- Rasche und verlässliche Resultate, ohne Zellkultivierung, unterstützen die schnelle Freigabe von Endprodukten und Produktionsanlagen
- Bequemer Einsatz vor Ort, ohne dass eine wissenschaftliche Ausbildung erforderlich ist, kostengünstiges Gerät zur Selbstinspektion
rqmicro.COUNT erleben
Die Stärke der Durchflusszytometrie (FCM) nutzen, wo und wann man sie braucht
FCM ist eine optische Technologie mit der Fähigkeit, Tausende von Zellen pro Sekunde zu analysieren und ermöglicht einen wesentlich tieferen Einblick in die Welt der Mikrobiologie.
Verbessern Sie Ihr Qualitätsmanagement mit automatisierten Berichten und Trendanalysen
Vergessen Sie handschriftliche Notizen, Excel-Tabellen oder das Erfassen von Ergebnissen in LIMS-Systemen. Die von rqmicro.COUNT generierten Ergebnisse sind sofort online verfügbar und stehen für die Erstellung von Berichten und den Austausch mit relevanten Interessengruppen zur Verfügung.
Mit einfachen Tests vor Ort Kontrolle über die Mikrobiologie erlangen
Das rqmicro.COUNT Gerät ist tragbar, erfordert nur minimale Schulung und unterstützt die parallele Messung von bis zu 8 Proben in einem Durchlauf bei einer Arbeitszeit von weniger als 2 Minuten pro Probe.
Rasche Mikrobiologietests für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Intaktzellzahl
Testkit für den schnellen und quantitativen Nachweis aller lebensfähigen Bakterien in Wasserproben.
Gesamtzellzahl
Testkit zum schnellen und quantitativen Nachweis von Gesamtkeimen in Wasserproben.
E. coli Testkits
Testkits zum quantitativen Nachweis von Escherichia coli (E. coli) in Wasserproben.
Machen Sie den ersten Schritt, um ein tieferes Verständnis dafür zu erlangen, was Ihr Wassersystem beeinträchtigt.
Wir wissen, wie wichtig es ist, hohe Hygienestandards in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie aufrechtzuerhalten, und wir verpflichten uns, zuverlässige und effiziente Lösungen anzubieten, die unseren Kunden helfen, ihre Ziele zu erreichen.
Christophe Gutknecht
Senior Sales Manager (DACH, Frankreich, BENELUX, Afrika)
Telefon: +41 78 229 51 15
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